红烧肉里放点这个, 喷香入味! 好吃到停不下筷!

作者:时尚汇 06-16阅读:607次

大家对于红烧肉应该不陌生,是一道很普通的家常菜,但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧呢!

经典红烧肉

/ 食材 /

五花肉1000g

葱、蒜、姜、酱油适量

料酒、冰糖、盐适量

桂皮1块

八角2粒

干辣椒1个

/ 做法 /

先把五花肉洗净切成块状。

热锅烧开水,下肉焯水。捞起备用。

炒锅把油烧热后,放入五花肉小火煸炒出油。

再放入姜葱蒜,桂皮,八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。

盛出后锅底留油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。

加入料酒,酱油,炒匀,再倒入没过肉的水量,盖上锅盖小火慢炖20分钟。

逢年过节炒上这么一道红烧肉,家人一定把你夸上天去!

小炒五花肉

/ 食材 /

五花肉250g

尖椒200g

蒜苗1根

生抽

鸡精适量

/ 做法 /

把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。

五花肉过水洗净切片后,用生抽腌制10分钟。

起油锅,放入五花肉煸炒至出油,然后盛起备用。

用锅底剩下的油,将辣椒和蒜苗煸炒至微焦,再下肉一起翻炒。

最后加入适量盐,鸡精就完成了!

简单的做法,味道好得出奇,常家却不平常!

香煎五花肉

/ 食材 /

五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒适量。

/ 做法 /

将洗净后的五花肉切片,放入碗中。

加入适量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌匀,腌制20分钟。

锅中烧油,把五花肉平铺放入锅中,煎至两面金黄,就可以出锅了!

生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夹着吃,香死个人!

梅菜扣肉

/ 食材 /

五花肉1000g

梅干菜200g

生姜片5片

鸡精

酱油

料酒

老抽适量

/ 做法 /

锅中放凉水加上五花肉烧开,关火焖3分钟,去掉血沫。

炒锅中加入少许油,放进五花肉煎成金黄色。煎好后,切片放凉。

在碗中加入老抽,料酒,鸡精和盐搅拌均匀,再放入肉片。

梅干菜先用清水泡开,洗净后,挤干水分,铺到肉片上,放上姜片,撒点盐。

冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸30分钟,取出后倒扣盘中即可。

咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水,配上饭,怎么吃都吃不够啊!