我们在包饺子的时候，不是馅料会剩下一些，就是会剩一些面皮，这些剩料不够在包一次饺子，如果说就扔了那就是太浪费了。其实馅料如果剩的话，可以做成炸丸子吃，非常的方便，而如果面皮被剩下，就更好解决了，可是直接用它做成各种美食，如果做的好，甚至比饺子还好吃。
包饺子剩下的饺子皮，把它们放在开水中煮熟，如果感觉这样的形状奇怪，也可以自己抻成长条状，不过如果嫌麻烦的话，这样直接下过就可以了。下饺子皮的时候，要将它们都分开，以免互相之间会粘在一起，影响口感，煮熟之后，沥水捞出就可以了。
将捞出的饺子皮放在一个碗中，然后在里面放入适量的蒜末、葱花、盐、鸡精和辣椒面，要注意的是，盐要少放一些，如果味道不够的话，还可以补救，而且吃东西口太重的话，对健康也没有好处。辣椒可以多放一些，不然就会失去油泼面的特点了。
然后将烧好的热油淋在上面，大概一碗油泼面的话，需要半勺热油，淋的时候，主要要在辣椒面的位置。
然后往碗里放一点酱油和醋，搅拌均匀之后，就可以开始吃了。也可以根据自己的喜好调味，如果给孩子吃的话，就要少放一点油，口味也要清淡一些。
