今天就来个豆腐主题吧，本想分享几道快手家常菜的，但发现光豆腐的美味都说不完呢。而且，这个季节吃豆腐也非常适宜，豆腐的功效更是多到给力。所以我们就来分享几道经典的快手做的豆腐菜肴，喜欢吃豆腐的一定不要错过哟！
豆腐是补益清热的养生食品，常吃豆腐可清热润燥、生津止渴、补中益气、清洁肠胃，尤其适合热性体质。另外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，因此豆腐可以很好的预防和抵制癌症。最实用的功效还是豆腐可以提高记忆力和精神集中力，还可以防辐射，加快新陈代谢，有延年益寿之功效。
剁椒豆腐
做法：
1.将豆腐切成大片，铺在盘中，均匀浇上剁椒
2.将豆腐放入微波炉，高火微2分钟
3.然后取出把多余的水分滤掉，淋上蒸鱼豉油
4.再次放入微波炉，高火微1分钟，取出，撒上葱花
5.热锅烧油，浇在豆腐上即可
葱香豆干
做法：
1.将豆干切成条，香葱洗净切段
2.锅中入少许油，将豆干下锅炒至微干，加入料酒、酱油焖煮一下
3.最后加上香葱翻炒均匀即可
香辣酱汁焖豆腐
做法：
1.在肉末中放入少许胡椒粉、生抽、生粉、油，用手抓匀，腌制一下
2.姜、蒜去皮，切末；豆腐切成小块
3.锅中入油，待油烧至七成热时，下入豆腐，煎至两面金黄，捞出
4.锅中留底油，下姜蒜末爆香，放入腌好的肉末，一起翻炒，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量热水，再加入少许生抽、料酒
5.待汤煮开后，放入炸好的豆腐，大火煮开后，转中小火，放入少许盐，鸡精，沿锅边均匀淋入水淀粉，最后加入大蒜叶炒匀即可
小葱拌豆腐
做法：
1.将豆腐切块，葱切葱花
2.锅中注水，把豆腐倒入开水中，加入盐，大火煮至沸，捞出过凉水
3.在豆腐里加入香油、生抽，再撒上葱花即可
锅塌豆腐
做法：
1.将豆腐冲洗干净，切成厚片；小葱洗净，切葱花；鸡蛋打散
2.平底锅入油烧热，将豆腐两面均匀粘上淀粉，再裹一层蛋液，放入油锅中，煎至两面金黄
3.待豆腐全部煎好后，再全放回锅中，倒入温水，加入适量生抽，中小火慢炖5分钟，待微微收汁时即可出锅
