【水芹拌蛤蜊】
原料:水芹300克/蛤蜊150克 / 红辣椒1根/ 蒜末8克
调料:辣椒酱1.5汤匙(约18克) / 白醋2茶匙(10ml) /糖1/2茶匙(约3克)/ 料酒1/2茶匙(约3ml) / 香油1茶匙(5ml)
做法:1)水芹去掉叶子,根部,洗净后,泡在醋水中(1茶匙的醋)20分钟,然后捞出,备用。
2)将水芹切成5cm长的段,红辣椒洗净后,切成5cm长的细丝。
3)将浸泡在淡盐水中的蛤蜊,捞出,清洗干净后,放入开水中,煮至张开口,捞出,去掉壳,只留蛤蜊肉。
4)将辣椒酱,白醋(1茶匙),糖,料酒,香油,蒜末放入容器中搅拌均匀,做成酱料。
5)将水芹段,辣椒丝,蛤蜊,放在容器中,倒入酱料,拌匀即可食用。