曾经有一个字【筱】读作[xiǎo]，如今有一个字【莜】读作[yóu]，莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。
主料：莜面
配料： 黑木耳 鸡蛋 西红柿 金针菜 盐 牛肉粉 白芝麻 猪骨汤 芝麻油 糖 酱油
1. 温水+盐+面粉和成光滑的面团，醒半小时。
2. 醒好后再揉几下，然后搓成手指款长条，再切成拇指大小的粒。
3. 小粒在手掌上搓成鱼鱼状，放进盆里。（为防止粘连，可在和面的时候少许加一点点油，这样鱼鱼放在一起就不会粘在一起，或者撒点干面粉也不会粘）
4. 番茄去皮切小块，黑木耳和金针菜冷水泡发，切小片。鸡蛋打成蛋液备用。
5. 起锅热油，先炒番茄，加点盐、糖、鲜酱油少许，将番茄炒成完全出汁，倒入热开水，搅拌一下，放入猪骨汤、牛肉粉、莜面鱼鱼、黑木耳、金针菜、少许盐，大火烧到鱼鱼8成熟时，撒入蛋液，烧到蛋液成型。
6. 起锅前撒点香油，倒入碗中最后再撒上白芝麻即可。
7. 香喷喷的莜面鱼鱼可以开吃咯 ^_^ 。（里面配菜可依自己口味随便添加）
莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富。
