西兰花与香菇配伍，可谓强强联手，常吃些，身体倍儿棒！节后适合清淡饮食，今天分享给大家的是鲜美鲜香的一道素炒。香菇味道极其鲜美，可谓香气沁脾，在菌类中属于香气最佳的一种。香菇低脂高蛋白，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，被誉为“菇中皇后”。适当地多食用一些香菇，对于提高免疫力、防癌强身大有益处。但是，香菇食用不当，对人体也能造成伤害。小贴士：1、香菇不宜与海鲜配伍，因为香菇中含有大量的异种蛋白，与海鲜同食，极易引起过敏。2、由于香菇中含有嘌呤物质，痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食。3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高，不要丢掉，削去老皮切成片同炒，既不浪费还增加营养。
西兰花的作用人尽皆知，做为十字花科中的佼佼者，它的抗癌功效首屈一指。
素炒香菇西兰花材料：西兰花一朵、香菇150克、葱姜适量、蚝油2汤匙、油盐适量。西兰花浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净。
葱和姜改刀待用。喜辣的朋友不妨加点儿干辣椒。
热锅热油，先下葱姜爆香。
接着放香菇略微煸炒一下，调入蚝油。
再放西兰花进去，翻炒均匀。
适当调入适量的清水。
至西兰花变色微微发软时调入适量盐，炒匀关火即可食用。
虽然香菇喜油，无油难香，但是这道菜中用油并不多，因为用到了蚝油。
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