吸附了香甜酱汁，细嫩里肌肉变得更可口。 铸铁锅的导热性快，锅具密闭性又高，因此以铸铁锅具或铸铁煎盘做烧烤菜色很方便。小编示范了简单易做的烧烤料理，都能感到浓浓的食材原味。
【焖烤大里肌】
材料：
大里肌1斤，小茴香、海盐各1小匙，芥子酱2小匙、水150ml、切片苹果1颗、啤酒200ml。
准备：
小茴香、芥子酱、海盐混成腌料。
1.腌渍： 里肌肉戳洞、断筋，均匀抹腌料腌15分钟。
2.香煎： 铸铁锅加油烧热，转小火放肉将表面煎至焦香。
3.焖煮： 加水，盖锅煮至汤汁收干，放苹果、啤酒煮至汤汁浓稠。
【烧烤五花肉】
材料：
猪五花肉300克切块以竹签串起、香菜1把。
腌酱：
切末蒜头5颗，辣椒粉、甜椒粉各1小匙，橄榄油、盐各少许，柠檬汁半颗。
酱汁：
美国杏仁30克、番茄2颗、蒜头6颗，辣椒粉、雪莉醋各适量
酸香辛辣的酱汁让五花肉吃来更美味。
1.煮酱： 酱汁放入果汁机打匀，入锅煮至浓缩。
2.烧烤： 肉串用腌酱腌15分钟。烧热铸铁盘，转小火煎熟肉串，沾酱、香菜吃。
【香煎鸭胸】
材料：
鸭胸200克、切粒水果玉米1条、柠檬奶油15克，帕马森起司丝、盐、胡椒、橄榄油、奶油适量。
柠檬奶油：
柠檬汁15g、柠檬皮3g、盐2.5g、奶油150g、香菜10g拌匀以保鲜膜包裹，放冷冻库定形。
准备：
烤箱以200℃预热10分钟。
鸭皮香酥，搭配酸香玉米很对味。
1.炒香：以橄榄油及奶油将玉米炒上色，放柠檬奶油，以200℃烤至融化，洒上起司丝、胡椒、盐。
2.香煎： 在鸭皮戳洞并切菱格，热锅，鸭皮朝下煎约1分钟，翻面煎20秒，以200℃烤1分钟，取出鸭胸切片搭玉米吃。
