（美国《世界日报》图片）
市面上卖的Nutella其实就是加了榛果的巧克力酱，不过榛果的比例低又多糖。自己做虽然营养成分大大提高，但是榛果价钱贵不说，剥去表皮更是件麻烦透顶的事。若换成其他坚果如核桃，杏仁等，既不需要去皮，又容易做，而且口感绝不逊色。
自制坚果巧克力酱糖少又营养，涂抹在面包、蛋糕、法式薄饼上或做成饼干，妈妈放心孩子高兴。甚至，就着瓶罐一匙一匙舀着吃，也不为过。
坚果巧克力酱
材料：2杯干烤核桃／胡桃(walnut or pecan)、4大匙可可粉、6-8大匙纯枫糖浆／生蜂蜜／糖等、4-6大匙水。
作法：
把核桃放入食物处理机中，打成些微粗糙的泥酱约3-5分钟，加入可可粉和糖，用搅拌棒先行搅匀，再打到完全混合表面有光泽且光滑的泥酱，此时酌量加水继续操作，至各人喜爱的浓稠度即成。
小叮咛：
1. 糖的种类和份量可自行斟酌，水要最后加，或选用牛奶/杏仁奶/椰奶等。
2. 刚做好的巧克力酱较有流动性，放入冰箱冷藏后会变得稍微浓稠些。
3.自己做杏仁酱时，不要全数装瓶，留下半杯约8大匙(目测)在料理碗中，加些可可粉、糖和水，继续打匀就成了坚果巧克力酱，一举两得。(1/2杯坚果酱 =1杯坚果)。(来源：美国《世界日报》)
