糖醋带鱼
糖醋带鱼是家乡的传统美食,其成品口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受广大群众喜爱。
食材
主料:带鱼350g
辅料:油适量、料酒适量、糖适量、醋适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤
1.带鱼去鳃,去肚,洗净切段,在带鱼的两面各横划几刀,方便入味
2.用适量盐,料酒腌制10分钟,
3.调配一碗糖醋汁,比例:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
4.带鱼撇去腌汁,薄薄的沾一层淀粉,
5.取平底锅,油热,放入带鱼,
6.两面煎透,
7.放入姜,葱,蒜末,
8.放入糖醋汁,大火煮开,
9.小火10分钟,再用大火收汁即可。