好吃的湘菜 油辣莴笋

食材：

莴笋500克，干辣椒10克

盐3克，味精3克，香油10克，白砂糖10克

1.将莴笋去叶，刨皮，洗净。

2. .将洗好的莴笋切成细丝，加入盐，放碗内腌10分钟。

3. .倒出莴笋中渗出的水分，加入白糖、味精拌匀。

4. .干辣椒去除蒂和籽，洗净后切成细丝。

5. .将炒锅置于火上，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味。

6. .将辣椒和香油一起倒入莴笋丝碗内，拌匀装盘，即可食用。

选自《真味湘菜》一书，版权所有。