一、【香菇炒芦笋】
食材：芦笋、鲜香菇、红、黄椒、干辣椒、蒜、姜、酱油、油、盐
做法
1、芦笋洗净切段。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。
3、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝。
4、香菇洗净切小片。
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。
6、再倒入香菇片翻炒至软。
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
二、【西兰花炒火腿】
食材：西兰花、油、盐、火腿、蒜、鸡精、淀粉。
做法
1、准备食材。
2、西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
3、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透。
5、加入西兰花快速翻炒。
6、加盐、鸡精调味。
7、勾入少许水淀粉翻匀出锅。
三、【鱼香茄子煲】
食材：茄子、肉馅、料酒、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
做法：
1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水加盖焖5分钟，调少许鸡精即可。
四、【油爆虾】
食材： 虾、青葱、姜、大蒜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、醋
做法
1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。
2、青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
3、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。
4、再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
五、【红烧肉】
食材：五花肉、桂皮、八角、姜、红枣、老抽、盐、糖3茶匙。
做法
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
4、然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
6、40分钟后打开盖子，调成大火收汤。
