对于到日本的游客们来说,最重要的目的地除了东京便当属大阪。大阪是很多日本著名食物的发源地,众多的星级餐厅更加奠定了这座城市在美食界的地位。跟味觉大师一起,来看看大阪有哪些不可错过的餐厅吧!
中央市場 ゑんどう寿司
开在大阪鱼市的小店ゑんどう寿司,在很多人看来是全大阪最好的寿司店。这里的服务员并不太擅长讲英语,但他家却为外国游客们提供全英文菜单,以及一篇详细的介绍文章。我们可以在这里吃到新鲜的鲷鱼、鳗鱼、金枪鱼甚至黄鳍等非常丰富品种的寿司,所有的寿司都和浓郁的蛤蜊味增汤搭配十分完美。店里最受欢迎的是厨师推荐套餐,有5款不同的季节性寿司。这家店每天凌晨5点开张,下午2点就关门,想去一定要注意时间哦。
Fujiya 1935
只要看到点名就能猜到,Fujiya 1935开业于1935年,最初是一家简单的乌冬面店。经过四代人的不断努力,大厨藤原哲也将这家餐厅变成了全大阪最具创新意识的就餐地点,不仅有米其林三星加身,还跻身世界前50名餐厅行列。Fujiya 1935主做现代西班牙菜,有根据季节调整的菜谱,芥末叶烤鸭胸是这里的代表菜,作为开胃菜的海绵面包馅料非常丰富。这里的配餐酒主要是来自意大利和西班牙的葡萄酒,和这些充满想象力的菜品十分契合。
Hajime
Hajime是一家由大厨Hajime Yoneda主理的米其林星级餐厅,也在2014跻身于亚洲50家最佳餐厅榜单。这家餐厅每一季的菜都堪称艺术品,不论是外形、色泽还是口味都很突出。在这里用餐,可以从菜品中体验到日本传统饮食文化中对于细节的追求。另外,Hajime的用餐区域装修得很有极简的抽象艺术风格,这里只有很少的几张桌子,铺着干净的白桌布,房间的墙壁是深色的木墙。
かに道楽
即使我们对かに道楽家的名字并不熟悉,但是这家餐厅在道顿崛巨大的螃蟹招牌,却是大阪最具有识别性的招牌之一。正如门口这只大螃蟹所暗示的,这家餐厅的一切都和蟹有关。菜单上有很多不同的套餐和菜品,我们可以吃到蟹肉天妇罗、蟹肉寿司、蟹肉饼,甚至是焗烤蟹肉。店里的环境是较为低矮的日式餐桌,服务员们穿着传统的日本和服,店里的装修也有强烈的蟹相关主题,甚至连筷子架也做成了小螃蟹的形状。
松阪牛焼肉 M
松阪牛焼肉 M家的特色是松阪牛肉,这种日本特色牛肉来自距离大阪南部两小时车程的地方。我们时常将松阪牛肉和神户牛肉作比较,松阪牛肉虽然并没有自己的表亲那么出名,但也品质出众。在松阪牛焼肉 M,我们至少能吃到12种不同部位的牛肉,会有英文菜单详细解释牛肉不同部位的区别。经过隔夜腌制的牛肉,放在烤盘上滋滋作响。这里最受欢迎的是特餐菜单,供应4款不同的牛肉,并且搭配汤、沙拉、寿司和甜品。
美津の
对于每一个来到大阪的游客来说,一定要吃一次大阪烧,而Mizuko则是从1945年就开始做大阪烧的专家,将这种小吃做出了别样的风味。Mizuko是大阪最古老的大阪烧餐厅,餐厅有8个简单的吧台位,二层有稍微一些的就餐空间。很多客人都专程为了一款用红薯粉代替传统小麦面粉的大阪烧而来,这款大阪烧的口感非常柔软而独特,并且有一点点甜味。另一款加入了切碎的卷心菜、由于、五花肉、章鱼和虾的大阪烧,也因为材料丰富而非常受欢迎。
麵匠の心つるとんたん
麵匠の心是大阪最受欢迎的乌冬面店之一,在饭点门前通常都会排队。他家菜单包括传统的乌冬面,也有一些创新的口味例如咖喱乌冬面、干酪沙司乌冬面和乌冬冰淇淋。除了乌冬面,这里还有一些别的食物可以选择,比如天妇罗、寿司和生鱼片。
づぼらや 新世界本店
づぼらや是大阪吃河豚最有名的餐厅,门口的巨大的河豚形状的招牌,便是这家店的最大特色。对于这种有可能置人于死地的食物,必须是经过多年训练的厨师们才能取得从业资格。这家餐厅的鱼肉要搭配他家特制的日式酱汁,让原本并没有太多滋味的鱼肉更有风味。