夏天开胃，就喜欢这一锅！来客下酒，就来这一锅！
麻辣香锅，不管你怕辣不怕辣，它的诱惑总是让你忍不住，且停不下来！
一锅好吃的麻辣香锅不仅材料种类多，搭配要恰当，而且这秘制的油非常关键哦，要想色泽更亮，味道更香，就最好用菜籽油，油要经过加香料处理和加三种葱的处理，有了这好味道的秘制油了，一锅好吃的麻辣香锅就容易啦！
长话短说，用爱打造美味生活，还得仔细看步骤……
食材：
五花肉 300克
哈尔滨红肠两段
莲藕一段
土豆一个
豆干一块
美人椒 100克
杭椒 100克
青蒜苗 100克
红油豆瓣酱 30克
干辣椒十几个
干花椒一小把
香叶两片
草果一个
桂皮一段
八角两个
茴香一小把
紫皮洋葱适量
大葱适量
小葱葱头部分适量
生姜一块
大蒜适量
菜籽油适量
制作步骤：
1、准备好食材；
2、 美人椒、杭椒、青蒜苗都斜着切成小段；生姜切成薄片，大蒜稍微拍一下；
3、五花肉、红肠、豆干、莲藕、土豆，都切成片；
4、 土豆片、莲藕片放入开水中烫一下捞出；（喜欢油炸的可以快速炸一下捞出）
5、 锅里倒入适量菜籽油，加入香料（香叶、八角、桂皮、草果、小茴香），小火炸到香料颜色变黄后，过滤出香料；
6、将过滤好油重新倒入锅中，加入洋葱、大葱段、小葱葱头部分，炸到颜色发黄后捞出；
7、加入红油豆瓣酱翻炒，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、干花椒，翻炒；
8、加入五花肉煸炒出油分；
9、加入红肠、土豆片、莲藕片、豆干片翻炒；
10、加入美人椒翻炒一会后加入杭椒翻炒；最后加入青蒜苗翻炒出香味即可。
成品图。
