去朋友家做客, 看到她做的这道家常菜, 好吃极了!

1、牛肉切丝，用薯粉、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用，蒜苗切丝备用。

2、鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用，起油锅烧至2100W（270度）高温。

3、把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。

4、留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

5、另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟，最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。