双椒小炒鸡丁
质料：
鸡胸一块、绿色尖椒一根、赤色尖椒一根。
配料：
辣子鸡丁酱、料酒、玉米油、白胡椒粉、盐、糖、豆豉、干辣椒、葱末、蒜末。
香辣双椒鸡粒小炒的做法过程：
1、鸡胸切成小粒，用料酒和少量盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。
2、在碗里倒入适当的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子鸡丁酱、葱末、蒜末一同放入微波炉中高火1分钟。
3、取出后放入腌制好的鸡肉，和干辣椒段。
4、放入微波炉中高火微波3分钟。
5、取出后拌匀，把夹肉捻开。
6、反入切好的红椒粒。
7、再放上切好的绿椒粒，撒上少量盐，和一点糖提鲜。
8、最终放到微波炉中高火2分钟，取出拌匀即可食用。
酱爆虾球
---质料---
基围虾；胡萝卜；青蒜；姜片；
---调料---
豆豉酱；酱油；
---酱爆虾球的做法过程---
1.基围虾去头去壳去虾线，反面剖开并洗净沥干。
2.青蒜蒜白和叶子别离切斜段，胡萝卜切成喜爱的形状，油锅姜片爆香。
3.倒入虾仁翻炒至变色，另起油锅，倒入蒜白爆香，倒入胡萝卜翻炒至软烂。
4.调入一勺豆豉酱炒匀，虾仁从头入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。（出锅前撒入青蒜叶）
素酿双椒
质料：
彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适当。
调料：
蚝油1大勺。
素酿彩椒的做法：
1、香菇洗净，提早用温水泡发。
2、洗洁净双手，将豆腐抓碎。
3、泡发的香菇切成丁。
4、鸡蛋打散，拌和均匀。
5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一同，参加蚝油，拌和均匀。
6、彩椒一分为二，当心去掉籽和筋。
7、用拌和均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。
