美食不分贵贱，有时候是路边让人觉得很不卫生的街边小吃，有什么是五星级酒店的豪华大餐，只要你爱吃，那就是你心目中的美食。美食承载着很多的美好的回忆，让你的旅途更加的丰富多彩，也让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美。美食不仅是橱窗里昂贵的食材，更多的是你日常生活里的家常菜。
这道菜在餐厅至少五十元以上，自己在家里做成本不足十块钱，每次做一大盆都不够吃！
食材：花蛤，豆瓣酱，豆豉，生抽，料酒，油。
做法：
1、准备一个大盆，然后向盆里放适量的清水，加2勺盐搅拌至盐融化，然后把花蛤中壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉，剩下的全部放入盆中，泡2个小时吐尽沙子。
2、将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3、烧开一锅水，把花蛤放入锅中煮30秒，直到花蛤微微张开，然后捞出冲洗2次。
4、锅里倒入适量的油，烧热后放入红辣椒爆香，然后再放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
5、把姜蒜放入锅里煸炒出香味。
6、把花蛤放进去煸炒均匀。
7、往锅里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒匀，盖上锅盖焖2分钟，直至花蛤全部张开。
8、放入葱末、香菜末炒匀，关火即可。
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