红烧鱼的简介及特色
以前这里很少有这种鱼卖,今天在菜市看到的时候老板说这种鱼肉很鲜美,便买回来试试...
红烧鱼的做法详细步骤
1、这种鱼的头比较小,身体是扁的。鱼片开两半后,小的那边切成两块,大的那边切成三块,放少许盐、料酒、姜丝腌制。
2、锅中放油,煎成两面金黄时盛出来。
3、番茄切碎。
4、辣椒、蒜白切好。
5、蒜叶切好。
6、锅中先放油、再下辣椒、蒜头、豆瓣酱、炒出豆瓣酱的香味。
7、再放番茄,炒出番茄的汁。
8、最后再把鱼放下去,把锅里的番茄汁盖在鱼上面稍焖一会就可以起锅了。
9、这道菜香辣可口,是绝佳的下饭菜!
红烧鱼的做法小贴士
先把鱼腌制好了再做,这样才能入味。