香干是豆制品的一种，有的地方也叫豆干，含有丰富的蛋白质，也是非常百搭的食材，所以是人们餐桌上的家常菜！小编把它13种做法收编了，希望大家喜欢！
一、香干炒荷兰豆
荷兰豆风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能；香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，洋葱是良好的天然抗癌食品，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。
1.准备好食材，全部切丝
2.热锅下油，下香干，炒一会
3.放洋葱、荷兰豆丝，放盐炒一下
4.放红椒丝，放蚝油，炒匀即可
二、菜薹蛏子炒香干
菜薹滑嫩、清香，口感好，其独特的风味为人们喜爱。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。两者结合菜鲜味美，是一道色香味俱全的家常小炒。
1.香干焯水，接着蛏子烫一下剥肉。菜薹叶茎分开。
2.姜丝，红辣椒丝蒜片和蛏子混合。
3.锅里放油烧热下入蛏子姜蒜红辣椒。煸炒到辣椒干黄。
4.下菜薹茎，香干。炒匀，调入盐胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。
5.放入叶子，炒断生，调鸡精提味。
6.出锅淋一茶匙香油。
三、黄瓜拌香干
经典的下酒菜黄瓜拌香干，往往还没上桌就被吃掉一半了。
1.黄瓜切条，香干切片。烧开水，黄瓜香干放沥水篮，迅速冲一下沥干。
2.大葱切丝，蒜拍散，放入一切调料。
3.用手抓拌均匀。
四、芹菜炒香干
芹菜炒香干是常见的一道家常菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜。
1.青椒和芹菜切丁
2.香干切
3.锅内放五花肉丁炒出油
4.放芹菜和青椒
5.放香干，放盐，放红椒
五、豆豉香干
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
1.主料：豆豉、香干、青红辣椒
2.香干切丁
3.青红辣椒洗净切丁、蒜苗洗净切丁
4.热锅凉油，油热7 成下豆豉翻炒出香味
5.加香干翻炒4分钟
6.炒到香干出香味发干
7.加青红辣椒、蒜苗
8.加盐翻炒出香味
9.加生抽，鸡精翻炒均匀，加胡椒粉翻炒均匀即可
六、香辣洋葱香干
这是一道简单开胃的下饭菜，加入少许辣椒酱炒至香辣有滋味。
1.所有食材切条，炒锅倒油爆香葱姜。
2.加入辣椒酱炒香。
3.倒入洋葱翻炒。
4.加入生抽，在加少许白糖。
5.倒入香干继续翻炒。
6.然后加入青红椒翻炒。
7.最后淋入香油。
8.少许鸡精翻炒均匀关火。
七、酸豆角爆香干
腌制过的酸豆角其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜，而且绝对开胃下饭。
1.准备好所有的食材，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
2.倒入切小粒的香干翻炒。
3.加入生抽，加盐和白糖。
4.再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。
5.翻炒出香味加少许鸡精。
6.在淋入少许香油炒均匀关火。
八、腐竹香干炒莴笋
1.香莴笋去皮洗净
2.切薄片后加入适量的腌制出水分
3.香干切小块
4.腐竹用清水泡开后切段洗净
5.锅内油温5分热，下入生姜片爆香。
6.之后把食材全部倒入。
7.加入盐煸炒均匀
8.加入适量开水，盖上大火一分钟。
9.之后打开加入鸡精调味后熄火
九、毛豆米炒香干
1.准备好毛豆米、鸡蛋、红椒、香干
2.香干和红椒切丁，热锅下油
3.鸡蛋加盐打散放锅内炒至八分熟
4.盛入碗中，锅内放少许油下毛豆
5.加盐，加香干丁翻炒均匀，下鸡蛋
6.炒匀，下红椒丁，炒一下即可
八、腊肉炒香干
它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。
1.将腊肉放入开水洗干净；
2. 放入锅中蒸上十分钟；
3. 蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
4.腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
5. 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
6. 加入少许生抽和料酒；
7. 再加入少许水煮上三分钟；
8. 加入青椒一起翻炒；
9. 青椒变色后最后加入盐等调料；
10.盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
九、香干拌苦菊
1.苦菊去老根洗净。
2.把苦菊加少许盐腌制片刻。
3.取一个小碗加入柠檬沙拉汁，米醋，糖，鸡精，少许清水拌均匀。
4.蒜切末，红椒切丝，香干切丝。
5.苦菊腌制变软到处多余水分，加入蒜末，红椒丝，香干。再加入调好料子。
6.加入香油，全部拌均匀即可。
十、排骨炒豆干
1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
2.豆干泡浸清洗之后切片。
3.胡萝卜切片，辣椒切小块，蒜米拍碎。
4.炒锅放入少许油烧热然后放入排骨几分钟。
5.在排骨炒至5成熟的时候放入其他食材一起翻炒。
6.最后加入适量的生抽和小半杯水大火炒至排骨熟透，收汁即可。
这款“排骨炒豆干”酱香味辣，排骨肉质鲜嫩，豆干甘香有嚼头，是一款营养丰富，很适合上班族的朋友下班之后快手做的家常菜。
十一、辣卤豆干
1.准备的配料有：八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱
2.准备的主料有：豆干250g
3.首先先把豆腐放入水中冲洗干净
4.把豆干改刀切成三角状
5.把所有的配料放入砂锅中
6.倒入两碗清水，加入一小勺生抽，半勺食用油
7.开中火把水烧开后盖上盖继续煮10分钟
8.煮到10分钟香味出来后倒入豆腐干
9.加入半勺盐调味，再继续盖上盖子调中火煮10分钟
10.最后把豆干连同汤汁倒入炒锅中，大火收汁即可，出锅的时候撒上小葱辣椒粉孜然粉即可
十二、胡萝卜炒豆干
1.备料胡萝卜，香菇，豆干。
2.热锅加油，将豆干下锅煎炒。
3.再将香菇下锅同炒于出味。
4.最后再将胡萝卜改刀下锅。
5.炒至胡萝卜出味后，将胡萝卜叶子改刀下锅同炒点缀。
6.加加适量细盐调味。
7.再加适量料酒提鲜，炒至均有挂味即可出锅，一份胡萝卜炒豆干就完成了。
十三、韭菜炒豆干
1.准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
2.洗净韭菜与豆干，切段
3.准备少许红尖椒与蒜
4.锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
5.接着下豆干翻炒
6.入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
7.然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
8.将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
