在家做手抓饼, 松脆可口, 配上生菜和香肠, 我能连吃10个

作者:墨绿小小丸子 06-23阅读:5118次

手抓饼这几年是很火的一道小吃,大街小巷都能看到很多,我每次出门都会买2个。于是我就想着自己在家也做的试试看,别说,味道还真不错,一起来看看吧

食材:

小麦粉

黄油

开水

常温水

葱油(没有可省略,葱油做起来不复杂,不会做的下方留言告诉我们)

手抓饼的做法

500g面粉加入150g热水,搅拌成面屑

再加入少许常温水,少量多次,根据面粉吸水量自己调节呦

面粉基本成团的时候加入20g软化好的黄油,揉啊揉

揉圆,但是怎么揉都揉不光滑,怎么办?

十分钟后,去掉保鲜膜揉啊揉,几下就很光滑了呢!盖上保鲜膜再醒三十分钟醒

面板刷油(提前微波炉软化的黄油,量多一些,一会还要刷在面上),醒好的面分成八等份,滚圆,按瘪,醒十分钟

取一面饼,面板刷油,擀平,擀薄,几乎透明,尽量擀吧

擀好的面皮上刷一层葱油或者黄油,少许盐

手拎起两端轻轻抖几下,让面皮成如图的样子,一定要小心呦

就像叠扇子一样

然后从一端盘起

整理好所有面团,盖保鲜膜醒20分钟

醒好后,按扁,擀圆

用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上,依次做好所有,每层都用油纸或者保鲜膜隔离,如果不当时吃,可以放冰箱冷冻,下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可

如果马上就吃,锅中少许油中火,把饼转移到锅中,中间鼓泡迅速翻面,鼓泡就熟了,大概两分钟看着点别糊了!

也可以放个鸡蛋,刷喜欢的酱料,卷喜欢的蔬菜!