酸豆角是一道以豆角为主要材料制作而成的下饭菜。它的材料简单，制作过程也方便。在很多饭店或是小吃店，饭前，饭中，这道菜都是必备之菜。主要是因为它的味道酸酸脆脆，易下饭，还因为它含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等。
更
主料
长豆角（豇豆） ：500
蒜头 ：200
辅料
盐 ：250
具体步骤
第一步
1、先将长豆角洗净凉干。
第二步
2、将凉干的豆角切碎。
第三步
3、将蒜头切碎。
第四步
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
第五步
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
