蒜泥白肉
食材
五花肉250g，蒜1只，大葱1头，姜1块，黄瓜适量
香醋1勺，生抽1小勺，花椒油2勺，糖1勺，盐1小勺，辣椒油1勺，花椒粒10颗
做法
1.五花肉切成几段，与姜、花椒粒一同放入锅中煮熟，黄瓜洗净切成小条
2.凉拌汁：姜、蒜捣成泥，加入两勺肉汤，加1勺糖、1勺盐、生抽香醋各1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，调成汁
3.煮熟的五花肉切薄片，中间卷一根黄瓜条，摆在盘子里，淋上蒜泥汁即可
蚝油茄子
用料： 茄子、葱、姜、蒜、酱油 2汤匙、醋 1汤匙、蚝油 2汤匙、糖 2勺、胡椒粉 适量、水淀粉；
做法
1.茄子切成小段，葱姜蒜切末；
2.锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油；
3.锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成；
平菇滑牛肉
食材：平菇100克，牛肉200克，蛋清、料酒各5毫升，酱油、蚝油各15毫升，红尖椒、姜、蒜、油、盐、鸡精各适量
做法：
牛肉洗净，切薄片，加酱油、料酒和蛋清用手抓匀，腌渍15分钟；平菇洗净去蒂，撕成小片；红尖椒切圈；姜、蒜分别切片；锅中注油烧热，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉片滑炒至七分熟，盛出；另起锅油烧热，下姜片、蒜片爆香，倒入平菇片快速翻炒；加入盐、鸡精、蚝油调味；倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可。
