鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
1、首先备好新鲜的鱼段
2、面粉适量(淀粉也可以)
3、准备配料:姜片、蒜片、葱段、麻椒、八角、辣椒段
4、把鱼段蘸上面粉
5、锅里油温烧至三分热时,下入鱼段,炸三分钟左右捞出备用
6、锅里放熟油,加入豆瓣酱,把姜片、蒜片、葱段、麻椒、八角、辣椒段,一起翻炒
7、加上酱油、料酒、老抽并加入水放入炸好的鱼段
8、放上食盐、鸡精、糖
9、待锅里没油汤时,收汁放在盘子里即可,可以在上面放上一些香菜