这一款椰丝蛋糕，做法简单，半个多小时就能出炉，却因了椰丝和牛奶的加入，烤出来色泽金黄，香气浓郁。阳光明媚的午后，喝一杯咖啡或清茶，吃一块香浓的蛋糕，享受美好的休闲时光。
材料：
低筋面粉 80g
鸡蛋 1个
细砂糖 35g
玉米油 35g
椰丝 50g
牛奶 100g
泡打粉 1/4小勺
步骤：
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2、用打蛋器将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3、加入玉米油搅拌均匀。
4、加入椰丝搅拌均匀。
5、边搅拌边倒入牛奶，并搅拌均匀。
6、加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀。
7、面糊倒入纸杯约八分满，磕几下，震出气泡。
8、烤箱预热180度，中层上下火，烤25分钟左右。
小贴士：
1 在过筛之前将粉类材料稍微混合，可以使材料充分的混合均匀，使搅拌面糊的过程更快速的完成。
2 面糊不要搅拌过度，否则会使蛋糕口感粗糙。
3 干性材料和湿性材料混合后，要尽快烘培，否则会降低蛋糕的膨胀性。
4 面糊会在烘烤时膨胀, 装填时不能装太满，并注意高度尽量一致。
