丸子这样做味道才棒

作者:健康美食说 06-24阅读:651次

具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹。

【炸肉丸子】 材料:猪肉馅适量,荸荠数个,小葱几棵,鲜姜一块,盐适量,葛根粉三小勺,植物油适量

制作过程: 1. 猪肉清洗干净,肥瘦比例1:9或者2:8都成;切成3、4公分的大块;

2. 用料理机打成细腻的肉馅;

3.小葱、姜丝另入一盆,加足够量的凉水,用手抓捏小葱姜丝,再浸泡10分钟左右,使其味道充分融合到水中;

4. 荸荠洗净外皮,用削皮刀将皮刮掉,再冲洗干净;

5. 将荸荠先切薄片,再切丝,最后剁成茸;

6. 荸荠入肉馅中,根据口味加盐;再将葱姜水分几次倒入肉馅中;

7. 顺着一个方向搅拌,直到葱姜水全部吸入肉馅中,再加入几小勺淀粉;

8. 搅拌均匀,呈糊糊状;如果想要丸子的成型更好更坚硬些,还可以再放点淀粉,使肉馅呈现粘稠状;淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用,而且营养价位也很丰富。

9. 不会手挤丸子,就用一个小勺舀点儿肉馅入油锅中;为了少用油,可以用个小奶锅来炸丸子;

10. 中火加热,丸子浮上来,颜色到自己喜欢时,用漏勺捞出来。