最近才知道黄鳝还有这作用, 3种做法味道鲜美, 一般人根本受不住!

作者:51养生网 06-24阅读:3684次

鳝鱼虽然外形像蛇,看上去很可怕,但其实却是佳肴当中的一员,具有较高的经济价值和药用价值。鳝鱼不仅可用于日常食用,经过加工之后还可以入药。那么下面就请跟着51养生网小编一起去了解鳝鱼的烹饪大全吧。

黄鳝虽然长得像蛇,看起来颇有点吓人,但味道非常鲜美,而且它的肉、血、头、皮都有一定的药用价值。古人认为,黄鳝外用时,能治颜面神经麻痹,所以以前人们常说“鳝鱼是眼药”。

做法一:红烧黄鳝。所需材料有黄鳝、姜、葱、料酒、蒜头、胡椒粉和老抽。首先将黄鳝处理干净,从肚子处划开一道口子,将里面用水冲干净,之后切成段状。紧接着起锅放油,依次放入蒜、葱、姜和黄鳝翻炒,再加入料酒、盐和胡椒粉小炒以下即可出锅。

做法二:鳝鱼砂锅粥。这种做法比较常见,可以充分发挥鳝鱼的营养。准备材料有鳝鱼、葱、大米、蒜、姜、笋、马蹄和陈皮。将各食材洗干净,之后把它们混合在一起爆炒,接着再捞起放入砂锅当中熬制三十分钟左右,最后加入调味品即可。

做法三:香辣黄鳝。需要准备的材料有黄鳝、蒜蓉、辣椒和盐。先将黄鳝准备好,选取中等大小的黄鳝用盐腌制十五分钟左右,之后冲洗干净。再把蒜剁碎弄成蒜蓉,之后起锅放油爆炒蒜蓉。紧接着倒入黄鳝翻炒一下,把调料依次放入即可。

做法四:茄子炒黄鳝。需要准备材料有黄鳝、茄子、辣椒、大蒜、料酒、蒜头和耗油。首先起锅放油加入蒜和辣椒,翻炒至出味,再依次放入茄子、姜丝、黄鳝、料酒、耗油焖至收汁。最后放入大蒜一起翻炒即可。