“虽然只是简单的食材，但做出的成品也算是一道不错的家常小炒，口感相对清淡，四季豆的清甜与肉香很好的结合......”
食材明细
四季豆350克
瘦肉100克
蒜头适量
干辣椒适量
姜适量
盐适量
鸡粉适量
青抽适量
胡椒粉适量
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
肉丝四季豆的做法步骤
1
瘦肉切成条状，加入一点胡椒粉、鸡粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制20分钟
2
四季豆洗净晾干水份，斜切成条状
3
干辣椒冲一下水后切成段，蒜头和姜切碎
4
锅内放一点油烧热，下入肉丝滑炒至七八成熟，盛出备用
5
另起油锅加一点油，下入姜、蒜和干辣椒炒出香味
6
再下入四季用大火翻炒
7
炒至四季豆快要熟透时，加入滑炒过的肉丝翻炒，调入一点盐和鸡粉提味
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成品图
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成品图
小窍门
1、瘦肉切成条状后要腌制20分钟，下锅滑炒时速度要快要用大火，这样炒出的肉才滑嫩
2、四季豆下锅后要炒至熟透，一般大火翻炒两三分钟即可
使用的厨具：炒锅
