一、剁椒鱼头
食材：雄鱼头1个、茶油、盐、 葱、剁辣椒60g 、姜、 蒜
做法：
1、姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。
2、准备剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌匀。
3、准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀。
4、准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制30分钟 。
5、准备盘 ，放入葱（整棵）垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅 ，盖上锅盖 ，水开后 ，隔水蒸 12分钟， 取出撒上葱花。
6、锅入茶油， 烧热，淋在鱼上即可品尝！
二、山药腊肉
食材：山药300g 、熟腊肉100g 红辣椒50g、油、 盐、姜1g 、白醋5g、 鸡精1g
做法：
1、食材：山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
2、把红辣椒洗净切块，姜切末
3、熟腊肉切薄片
4、热锅加腊肉片煸出油捞起
5、把山药去皮切块
6、用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
7、热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
8、加山药，加盐白醋翻炒均匀
9、加腊肉片翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可
三、酸辣汤
食材：豆腐干60克、香菇60克、胡萝卜30克、高笋30克、干木耳10克、生抽10毫升、老抽10毫升、醋5毫升、料酒5毫升、白胡椒适量、盐适量
做法：
1.干木耳发泡切丝，胡萝卜、高笋切丝，豆腐干、香菇切条。香葱切碎。
2.锅中放水，放入高笋丝，香菇，木耳，煮沸。
3.放入生抽、老抽、盐，略煮一下。
4.放入豆腐干，胡萝卜，煮软。
5.关火，放入醋和白胡椒，撒入葱花。即可。
四、核桃韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋2个，橄榄油，盐，白糖1g，香油
做法：
1.韭菜摘洗干净。
2.炒锅倒入少许橄榄油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香葱花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9.加入核桃人翻炒
10.淋入香油翻炒均匀关火。
