酸豆角炒牛肉——妈妈说五月起吃这个家常菜才是极好的

牛里脊切片，用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀腌一会，酸豆角、泡椒切丁。

起锅热油，把牛肉片滑熟捞出沥干油。

加调料，盐.鸡精.生抽。然后加少量的水。

酸豆角本身就有盐味的，放盐的时候少放点。 酸豆角本身就能吃了，不用炒太久。

适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

待香味散出后，加一点点白糖，放入滑熟的牛肉，点上酱油和鸡粉翻炒均匀即可。

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