面条别总配西红柿鸡蛋了,这个做法超简单,味道却超好吃!

作者:绿野仙踪olivia 04-30阅读:3188次

面条别总配西红柿鸡蛋了,这个做法超简单,味道却超好吃!

面条别总配西红柿鸡蛋了,这个做法超简单,味道却超好吃!

上周和大家在方太课堂上一起做了担担面,担担面好吃不难做,唯一一点就是用料比较多,不过也都是家里常备的调料。需要提前准备的就是芽菜,芽菜很好买,动动手网上搞定,小包装一次一袋,干净方便。把肉臊炒香脆,调酱料,煮面条,三步搞定一碗好吃的担担面。

【担担面】

食材:圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量

配料:料酒15毫升,生抽15毫升,盐3克,糖2克,花生碎适量,香油适量,醋少许,红辣椒油适量、花椒粉适量,芝麻酱适量、蒜碎适量,葱花少许,甜面酱少许

做法:1、准备好食材。熟花生米去掉红衣后,捣成碎粒。(或用擀面杖压碎)

2、炒锅中倒入食用油烧至五成热,放入猪肉碎炒至散粒。开小火慢慢炒,炒至肉碎变色时,加入料酒去腥。

3、放入姜末炒匀,边炒边用铲子将肉碎压散。

4、继续慢慢炒至肉碎色呈金黄、吐油出香,加入甜面酱翻炒均匀。

5、加入芽菜炒匀即可关火。

6、调配酱料,除花生外,将红油,生抽,芝麻酱,花椒粉,醋,香油,蒜碎,盐一小勺,糖两小勺,搅拌均匀。

面条别总配西红柿鸡蛋了,这个做法超简单,味道却超好吃!

7、锅中加水烧开后,放入面条并用筷子拨散开。煮面的过程中要加2—3次水,待面熟后关火。

8、调料碗中加入少许面汤,将煮好的面挑入碗中。

9、再浇上肉臊、撒上花生碎,点缀葱花即可。

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olivia美食记录:

1、食材中芽菜必不可少。

2、肉馅在煸炒时候一定炒干香,做成脆臊后再放其他料。

3、酱料里的面汤只是少许,否则就成汤面了。