酸甜口是你的最爱吗?

作者:什么音乐谁来唱 06-28阅读:4361次

这个世界上最让人无法拒绝的,就是酸甜口!

酸酸甜甜好开胃,大人小孩都爱吃。看起来就让人食指大动,吃一口更是完全停不下来~没胃口的夏天,你的食欲交给它来拯救!

味道诱人又开胃的酸甜口菜肴,不只在饭店才能吃到,自己做更美味!这几道累计19万人收藏的超人气菜谱送给你,快来试试吧~

1

糖醋里脊

·主料·

猪里脊肉|250g

·辅料·

淀粉|20g

鸡蛋|1个

盐|2勺

白糖|5g

番茄酱|30g

食用油|适量

清水|适量

小葱段|10小段(1.5cm长)

姜片|5片

白醋|少许

·做法·

1.猪里脊肉洗净,切成长约4厘米,厚约1厘米的长条状。

2.把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。

3.另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水,搅拌均匀,调成粉浆状。(筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落。)

4.把腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。

5.锅中放入适量油,烧至六成热。(筷子插入油中,细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,即5、6成热。)

6.转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。

7.另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。

8.将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。食用时可撒少许白芝麻点缀。饭店必点的糖醋里脊就做好了,酸甜可口,大人小孩都爱吃~

2

懒人版糖醋排骨

·主料·

猪小排|500g

·辅料·

料酒|1汤勺

酱油|2汤勺

米醋|3汤勺

白糖|4汤勺

(一汤勺约15ml)

姜片|约10小片

盐|3g

·做法·

1.猪小排冼净,晾干水份或用厨房纸擦干水分备用。

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色,表面金黄微焦。

4.此时就可以放入调料了,顺序是:先沿着锅边淋一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,锅里剩下的姜片丢掉,撒入芝麻点缀即可出锅。惊艳餐桌的糖醋排骨就是这么简单~

3

糖醋脆皮豆腐

·主料·

豆腐|500g

·辅料·

盐|1/2茶匙

番茄沙司|6汤匙

白醋|3汤匙

砂糖|3汤匙

熟芝麻|1汤匙

·做法·

1.豆腐洗净沥干水份,切成2厘米厚、5厘米长的厚块。

2.取一个干净的碗,倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁(用量根据个人口味调整)。

3.调小火倒入芝麻炒香待用。

4.锅内放入适量的油烧热,调中小火把豆腐放入,撒入1茶匙盐。

5.中小火把豆腐煎至两面金黄,铲出放入盘中待用。

6.将多余的油倒出,烧热锅,倒入糖醋汁。

7.用锅铲不停地搅拌,慢慢地糖醋汁的颜色就会变红,变得浓稠。酱汁开始冒鱼眼大泡时,倒入熟芝麻继续搅拌。

8.再倒入煎好的豆腐,让豆腐均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点明油,出来菜品的颜色会更漂亮)。

4

糖醋莲藕

·主料·

莲藕|500g

胡萝卜|1根

·辅料·

姜|10g

蒜|15g

酱油|2勺

砂糖|3勺

白醋|4勺

清水|5勺

(1勺约10ml)

番茄酱|2勺

玉米淀粉|5g

·做法·

1.莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱、清水调匀成糖醋汁。

2.锅里烧水,水开后放入莲藕和胡萝卜煮片刻,断生后沥干水分。

3.炒锅放油,烧热后爆香姜、蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块煸炒。

4.放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5.最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。

5

糖醋脆皮虾仁

·主料·

虾仁|300g

·辅料·

马铃薯淀粉|50g

面粉|25g

蛋清|1颗

白糖|1勺

米醋|半勺

生抽|1勺

番茄酱|2勺

淀粉|1勺

盐|适量

·做法·

1.虾仁挑去虾线洗净控干水,加一勺料酒、半勺白糖、少许盐抓匀腌制十分钟以上。

2.一个蛋清打散,蛋清里加50克马铃薯淀粉和25克面粉,加少许水调成粘稠的面糊备用,水一点点地加,面糊要粘稠。

3.腌好的虾仁放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。

4.锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出。(稍变色即可捞出。)

5.待虾仁凉了以后重新下油锅炸一遍(这样虾仁就会有脆皮了),小火慢炸出脆皮捞出。

6.白糖、米醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐加适量水调匀成料汁。

7.锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开。

8.炸好的脆皮虾仁下锅快速翻炒均匀挂上料汁关火。动作快,不要把脆皮破坏掉。装盘,趁热吃皮超脆,诱人的味道~