胡萝卜红烧牛肉
材料：牛肉，胡萝卜，生姜少许 花椒少许 八角少许 大葱适量 干红椒少许 黑胡椒少许 料酒少许 老抽少许
做法：1整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时
2汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟
3牛肉捞起，切成丁块
4胡萝卜洗净切成滚刀块备用
5锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒
6依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧
7约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时
8锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可
山药炒鱿鱼
材料：鱿鱼200g、山药150g、胡萝卜100g、泡发木耳40g、青椒80g、油、盐、小葱1根、姜1块、胡椒粉少量、生抽几滴。
做法：1.山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。注切好的山药要马上用冷水泡上，因山药易氧化。
2.鱿鱼如图划花格刀，先不要切断，然后一大块鱿鱼分割成若干小块。
3.煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫一开断生捞出。
4.锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起即捞出。
5.另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。
6.然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒。
7.加盐和胡椒粉调味。
8.最后可以点几滴生抽调味，翻炒均即起锅。
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜， 蒜，老抽
做法：1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干
2锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香
3锅中加清水，调入生抽、老抽上色
4下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上
5汤汁较粘稠后调入盐
6大火收汁即可，完成
蒜香鸡翅
做法：1.生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时；
3.大蒜切末；
4.取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6.加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐，收汁即可。
