早上不知道吃什么的时候，就做个鸡蛋饼吧！简单又丰盛，颜值也很高，简直是早餐的完美选择。
洋葱圈煎蛋
用料：鸡蛋一个、玉米淀粉一汤匙、胡萝卜、玉米粒、芦笋、洋葱、盐、白胡椒
做法：
1. 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。
2. 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。
3. 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。
4. 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。
5. 完成啦，可以蘸番茄酱吃哦。
懒人鸡蛋饼
用料：面粉50g、淀粉10g、水100g、鸡蛋1个、番茄碎、肉松适量、火腿肠1根、油、盐少许
做法：
1. 面粉、淀粉、水混合搅拌均匀。（水要看情况慢慢添加哦，直到面糊的质感是“倒入锅里的时候能摊开”。）
2. 鸡蛋打好，香肠煎香，番茄切丁备用。
3. 热锅刷一层薄薄的油，倒入面糊后均匀摊开。等到底面可以晃动的时候，翻个面继续烙，打好的鸡蛋液均匀的铺在面皮上。
4. 等鸡蛋液表面凝固飘香再翻个面。（这样卷的时候金黄色蛋液就是朝外的啦。）
5. 翻面后，撒上番茄丁，肉松，火腿肠（建议煎一下）。里面的馅料自己爱吃的都可以加进去。
6. 卷起来，一张喷香四溢金灿灿的鸡蛋饼就做好啦~按自己口味加各种口味的酱。
土豆鸡蛋软饼
用料：面粉50g、鸡蛋1个、土豆1个、胡萝卜1根、水少许、小葱3、4根、盐适量
做法：
1. 准备好材料：胡萝卜、土豆去皮切小块，葱切葱花。
2. 把面粉、鸡蛋、土豆块、胡萝卜块全部倒入破壁机/搅拌机/料理机内，加适量水。（胡萝卜搅碎会出水，所以水不要一下加太多，如果不够中途再加。）
3. 搅拌至食材成顺滑无颗粒的糊状。
4. 面糊倒入干净容器内，加入盐、葱花。
5. 平底锅涂一层油，舀一大勺面糊倒入，凝固煎熟即可，美味又好做的土豆鸡蛋软饼
