本文来自：涪风论坛兜兜哥
重庆人的性格火辣，豪爽
除了麻辣鲜香的火锅
那斗还有大坨大块的牛肉最合胃口
又旺实又嫩的牛肉坨坨
光是想想肚皮斗饿了！
对于兜兜哥这样的食肉动物来说，
牛肉简直是不能割舍的心头爱，
最近在大塘路口新开了一家牛肉馆子
“牛一份 耙牛肉”
兜兜哥本着
无论美食多偏多远
哪怕掘地三尺也要找到
de吃货精神
从滨江路坐车来到了这家店
拒兜兜哥所知，这家店是由4个好吃狗共同打造的，最初是在滨江路一带做老卤，后面萌生了做餐饮创业的想法，就一起到重庆的各个地方寻找符合大众口味的美食，最后在巴南李家沱品尝到了牛一份耙牛肉的美味，决心把这份美味带回涪陵，就在牛一份总店学习了很久，最后终于顺利出师，回到了涪陵创建了这家牛一份耙牛肉大塘路口店，希望让更多的老饕餮们品尝到此美味。
一走进店，你会发现，它没有太过注重店内的装修，一切都是那么的简约，桌椅全木质、有点复古风的韵味在其中，适合家人聚餐、朋友聚会。
当然既然来到了这家店，当然要试一试它的味道如何？
不一会儿，菜陆续上桌了。然而如果你在现场，会发现兜兜哥此时我是一脸懵逼。我亲爱的牛肉在哪？后面在老板的解释下，才知道，牛肉此时已经静静的躺在铁锅中。
不仅如此，在老板介绍下，我们才知道本店主打特色是耙牛肉、牛蹄筋、肥肠。
并且从老板的口中得道，锅底中加入了二三十种原料精心熬制而成，并且每道工序该加入什么原材料，量多大，翻制多少下以及火候大小，都是硬性要求的，少一分不够，多一分太过，最后通过秘制的手法熬制而成的一锅红艳。
吃之前，老板亲自为我们每人打了一碗汤汁在调料碗里，听说这样更加入味，据说之前还有食客直接用的干油碟，美其名曰吃就要吃的安逸，吃得爽辣！
耙牛肉，精心烹制3.5个小时，而且牛肉大块，带皮、分量足、煮得耙嫩，是选的部位非常好的牛腩，肉、筋、油花分布均匀，吃着爽口入味，一点也不塞牙，食肉动物的必选！！！何况一份牛肉才56元。
外地人都说重庆男人是耙耳朵，好像还有点看不起。他们不懂，耙耳朵就像耙牛肉一样，看上去没骨头，但却阴到让人上瘾~
蹄筋，选用的是牛蹄筋，经过2小时烹制而成。同样只需放入锅底中，锅底烧开即可食用。蹄筋像果冻一样，沾着原汤，裹点香葱、豆豉、大头菜颗颗，入口很满足，口感淡嫩不腻、质地犹如海参。
肥肠，每一个都把里面的油扯掉了的，一点不油腻。小火炖制1小时左右，炖好了论份卖，吃完再加。食客点时再把它放入精心熬制的锅底中，只需十分钟不到，锅底烧开即可食用。这个时候的肥肠软软的入口即化。
整个汤锅鲜香四溢，肉吃完之后再煮点素菜非常下饭。果然吃完后，口中并没有感觉到干辣，带点回甜味，适合大众口味，并且人均才不到50元，很适合家庭聚会、朋友聚会，而且好吃又实在。
