我们日夜兼程，寻味而停
只想找到一家
能让你产生共鸣的、咽着口水的、回忆往昔的
一刻也等不及就是要去的 老店
念念不忘，必有回响
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写在前面
煲仔饭，这个关于食物的词你是什么时候开始有概念的，还记得吗？这个最早流传于广东民间的一种美食，被散在全国各地不甘寂寞的老广们揣在心间，香气慢慢的流传，逐渐登上了大众们的舌尖。
记忆里第一次吃煲仔饭就是在这家，大概在十年前左右，第一次见到招牌上煲仔饭这仨字儿，有点新奇，循着香味就进去了，但是看到价格表我就后悔了，十年前一份儿牛肉煲仔饭竟然卖到了15元，庆幸我没有逃跑，才让我与它结下了近十年的缘分。
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说到这里有点小尴尬，又是长春路，可能无邪君对长春路爱的深沉，也因为这里真的是一条藏着珍宝的路，洛阳的饮食文化在这里应有尽有。随便进一家可能就是一间几十年级别的老店。这家煲仔饭的旧址，就在这里，第八人民医院门前的路上，之前是筒子楼，现在要新盖所以扒掉了。
老板把新店搬到了斜对过，只是一路之隔。还是在老房子里面，似乎比以前更拥挤了一些，房租却更高了。他说不能搬的太远，怕这附近的老客人找不到。
1
南味北传，广式老味道
从店里的小门儿进去，当先就能看到这一锅锅香喷喷的米饭在火上慢慢煨着。这也算是煲仔饭的与众不同之处了。这锅里的米，才是煲仔饭真正的精髓。
要想做好一锅煲仔，需要花上一些功夫。传统的广式做法，一锅煲仔甚至需要在小煤炉上煨一个小时才能做出最完美的口感。斯文慢火，不骄不躁，火到功成。对米的要求极其严苛，套了半天话，老板最后也没有舍得告诉我他用的是什么米，只是神秘地对我说：特供级，仅仅一煲米的成本就是2.6元。
煲仔，在广东就是砂锅的意思。英雄配宝剑，好马配好鞍。厨房里随处可见的砂锅就是做煲仔饭最佳的灶器。老板说十几年里他总共试过三种灶具，铁锅，铝锅，砂锅。口味差异非常大，虽然砂锅的更新率很高，成本很大，但是砂锅煲出来的米口感的确是最好的。所以老板一直坚持用砂锅，不曾改变也不会改变。
2
烩百味，一煲出经典
店里的菜单已经用了很多年了，几乎没有什么更新。第一眼看还是老样子：贵。他家的价格在洛阳煲仔界里是最贵的，但是吃完你就知道，贵有贵的道理。标星的都是无邪君吃过的并且能拍胸脯保证的。
这锅萝卜干炒香肠腊肉饭可以说是经典中的经典了，有许多人都是因为吃了这碗饭才成为了他家的死忠。我已经吃过不下30次。
萝卜干和腊肉是从湖南发过来的，不是真空包装，人工制作论斤卖的那种。老板念叨最多的一句话就是：萝卜干现在越来越球贵了！
萝卜干先用滚油焯一下，达到焦脆的口感。
然后放配料爆炒调味，高品质的食材，根本不需要过多的调味品和烹饪手法。
把炒好的菜铺在刚蒸好的米上，满满的一大层，菜一点也不比米少。
腊肉是湘味腊肉，香肠却是广式香肠。两种异地不同口味的食材碰撞在一起，再加上萝卜干劲爽的口感，米饭拌着菜一起吃，每吃一口，口腔里都在演奏着一场交响音乐会。
知道为啥这张照片那么模糊吗？因为实在太饿了..手抖..无心工作..
眼里一片灰暗，只有这碗饭在发着光。看见什么我就要吃光什么，这也是我每次来这家店的状态。
主食有两种形式。一种是煲仔饭，一种是焖饭。焖饭是老板前几年自己琢磨出来的做法，直接把菜和米一起焖熟，这种不同的烹饪方法，却意外的迎合了另一种食客的口味。
这碗香肠鸭肠饭是我在他家吃过的第一种焖饭，听名字是一种奇怪的组合，在我还是网瘾少年的岁月里，因为玩游戏太认真，就随意的点了这个外卖，从此DOTA是路人。
这碗饭可以达到两种层次分明的奇妙感觉，扑鼻而来的是香肠的香气，吃进嘴里混着着鸭肠爽脆的口感还有米香，真的可以让你一口接一口不停。在焖的过程中，食材的精华汁液慢慢融进米里，只是单吃米，就可以让你吃出有卤子的感觉。
店里还有免费的咸汤供应，不是啥好汤，胜在下饭利口，可无限续碗儿。
3
煨着煲仔，日子就这么过去了
不到十方的小屋，紧凑的摆着三处用餐区域，每到饭点儿的时候，这里都会有一种北京2号线的错觉，人们皱着眉头等着有座位的食客赶紧吃完，然后一波一波轮回。
老板话不多，但句句戳心。他说我这店开了十四、五了，具体记不清了，那时候我孩子还在幼儿园，现在比你都高了。我看你这么多年也没咋长个儿。 呵呵。
砂锅上的裂痕就像岁月的轨迹，一点一点延长，裂开，开张，打烊，日出，日落。砂锅碎了会换一个新的。而每一锅煲仔的口味，却远比砂锅牢固的多。
认真的对待每一口饭菜，认真过好每一天的生活。如果你饿了，来这儿好好吃一顿饭吧。
腾飞湘味煲仔饭
人均：15—25元
营业：10:30—14：00 17:00—19:30
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能不能升职加薪就靠大家了！
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