竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋的做法有哪些呢？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！
竹笋的做法
春笋砂锅煲鸭汤
主料：春笋(1根)、番鸭(1腿)
辅料：胡萝卜(半根)、生姜(1小块)
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了
咸肉片煲春笋
主料：春笋(250克)、咸肉(100克)
做法：
1、春笋剥去壳，洗净，切片。咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味。
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅，放姜片，葱段。放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟。
6、放些枸杞。煮开即可。
竹笋和什么不能一起吃？
1.竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应
2.竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛
3.竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
以上就是关于竹笋的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！
