糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗
【制作方法】
第一步：首先将咸鸭蛋洗净，开小口，倒出蛋白
第二步：挖空的蛋壳，表面洗净
第三步：糯米浸泡3小时以上，加入配料，倒入酱油，搅拌均匀，浸泡10-15分钟
第四步：将材料塞入鸭蛋中，不要赛太满，7分即可
第五步：锡纸包裹咸鸭蛋，放入电饭锅，放入水，调到煮饭键
第六步：调健到保温，即可
