咖喱鸡翅土豆的做法是怎样的?

作者:北青网 07-02阅读:1224次

鸡翅是人们喜欢吃的一种肉类,土豆是非常常见的食材了,而人们经常会把鸡翅和土豆放在一起做成美食来吃,比如咖喱鸡翅土豆就是一道很流行的美食,下面来学习这道菜的做法。

一、咖喱鸡翅土豆的做法

原料

鸡翅6只、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱1/2个。

咖喱块适量(根据个人口味)、生抽1大匙、黑胡椒1/2小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、黄油25、克、牛奶2大匙、清水适量。

操作

1、鸡翅洗净后过水焯一下,焯时加料酒去腥;土豆、胡萝卜去皮切块;洋葱切碎。

2、平底锅内放黄油,待黄油溶化后放洋葱炒香,加黑胡椒。

3、放焯过的鸡翅、土豆、胡萝卜翻炒几下加清水,水盖过食物就行。

4、烧开后,加咖喱块、牛奶等调味,盖上锅盖炖煮20-25分钟即可。

贴士:水不要加太多;也可多炖煮一会儿,但要防止干锅,多点汤汁拌饭很香滴。

二、红咖喱土豆鸡翅

材料

红咖喱50毫升,鸡翅6个,土豆1个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,黑胡椒5克

做法

1.土豆洗净后去皮,然后切成滚刀块,不要太大,放入油锅中用中火煎至两面微微变黄;

2.鸡翅洗净后用刀沿着骨架,斩成两半,然后再切成两半,用少许的盐(3克)、料酒腌制10分钟,然后也放入油锅中,用中火将鸡翅两面煎黄;

3.然后另起一锅,加入适量的底油烧热,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味,看到有红油溢出后,放入葱、姜片一起炒香;

4.倒入之前煎好的土豆,一起炒匀;

5.放入煎好的鸡翅块,倒入清水,以没过材料为准,然后放入白糖调味,大火将汤汁烧开后,转成中火,加盖焖至汤汁约在材料1/2处时,再次转成大火将剩余汤汁收浓,最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。

三、咖喱土豆鸡饭

材料

咖喱,鸡腿,土豆,米饭,胡萝卜,洋葱

做法

1、鸡腿剔骨切块,土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块,洋葱切块。

2、锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色。

3、放入洋葱炒出香味。

4、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。

5、倒入开水,没过菜,大火烧开改小火,加盖炖煮。

6、一直炖煮至鸡肉、土豆等软烂,此时锅中还要有1/3的汤汁,放入三块咖喱。

7、咖喱融合后汤汁会发粘,此时加入盐调味,尽快关火。

8、配上焖好的米饭就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝。