特色名菜快速来学, 学会让你面子十足!

作者:二宝滴私厨 07-03阅读:5384次

中国这么地大物博的,各地的美食也是数不胜数。不同地区经常吃的美食都独具特色,一般来说都是难吃到的。今天小编就为大家收集了3中特色名菜的做法,非常简单易学哦。想想看,如果你能学会了,在亲朋好友面前大展身手,也是非常自豪的啊!下面就一起来看看吧。

一:山东名菜之—— 锅塌豆腐

准备食材:豆腐 淀粉 鸡蛋 葱花 盐 黑胡椒粉 酱油 白糖 食用油

做法:1. 将豆腐洗净沥干水分,切成厚方块

2. 打一个鸡蛋,将淀粉混入适量水备用

3. 将豆腐块放入淀粉液中,在捞出蘸上鸡蛋液

4. 热油锅,边蘸淀粉液和鸡蛋液边入锅,将剩余的倒在豆腐上

5. 撒上适量盐和黑胡椒粉,将豆腐煎至两面金黄时,倒入适量酱油和白糖

6. 继续煎两分钟左右,撒上葱花,即可出锅

这道锅塌豆腐是山东独有的名菜,软软的豆腐蕴含着不同的风味,别样的口感让人流连忘返,十分 入味可口。做法也非常简单,你学会了吗?

二:淮扬名菜之——红烧狮子头

准备食材: 肉末、马蹄、香菇、葱姜、姜片、八角、桂皮、葱花、生抽、老抽、鸡蛋、葱蒜末、蚝油、盐、味精、鸡精、鸡蛋 淀粉

做法:1. 将马蹄去皮切碎,香菇,葱,姜等也切成碎粒备用

2. 把肉末倒入碗中,再加入马蹄末、香菇末、葱姜末、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精搅拌成肉馅

3. 用手把肉馅搓成一个个鸡蛋大小的丸子 ,放入打好的鸡蛋液中裹上足够蛋液

4. 往锅中倒入适量油烧到六成热,将丸子放入煎炸至外层呈现金黄色即可

5. 把葱姜、八角、桂皮、香叶倒入锅中炒香,加入生抽、老抽、水,盐、味精、水调好味之后,把肉丸子下入锅中

6. 烧开之后盖上锅盖转小火煮上五分钟 , 煮至汤汁变少,然后加水淀粉勾芡就可以出锅了

红烧狮子头别称四喜丸子,是中国传统名菜之一。 常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。 所以如果你能学会,在客人面前露一手,成就感十足啊。

三:江西名菜之——米粉鱼( 选自《年年有鱼》一书,版权所有 )

准备食材: 鲜草鱼1 尾(重约750 克),大米粉250 克,卷心菜 水发海带,姜末、蒜末 葱花 红薯淀粉 辣椒酱 辣椒粉 料酒 盐 老抽 色拉油

做法:1. 将鲜草鱼宰杀治净,切下鱼头另用。

2. 鱼身横切成0. 5 厘米厚的片,放入盆内,加入料酒、盐、2 小勺姜末、2 小勺蒜末、1/2 小勺老抽和辣椒粉拌匀,腌制30 分钟,再加入红薯淀粉和2 大勺色拉油拌匀 。

3. 大米粉同凉水一起入锅,上火煮沸,转小火煮透,捞出放入凉水中浸泡,沥干水,加入辣椒酱、剩余色拉油、姜末、蒜末和老抽拌匀。

4. 水发海带和卷心菜均撕成大块,铺在笼屉上垫底,放入调好味的大米粉,盖上锅盖用旺火蒸3 分钟。

5. 再放入腌制入味的鱼片,盖上锅盖用旺火蒸7 分钟至刚熟,关火取下 ,撒上葱花即可

这道美味的米粉鱼虽然制作比较复杂,但如果真的能学会,简直能让你好吃到哭。毕竟一分钱一分货,多花时间做出来的美食肯定也很好吃啦!

天下美食那么多,小编不可能全部给大家介绍了,但是每天学一点,积累起来可就有很多哦!