大拌菜是一道绿色食品，含有 紫甘蓝、黄椒、红椒、生菜、黑木耳、樱桃、萝卜等蔬菜。
由于大拌菜什么菜都有，可以随意搭配，厨师起名大拌菜
大拌菜五颜六色，色彩鲜艳夺目，味道爽口很受食客欢迎
今天我们厨研堂大厨把大拌菜汁分享给大家
大拌菜汁
苹果醋1瓶
水塔陈醋500克
白糖500克
生抽1瓶 500克
东古酱油 130克
辣椒油 50克
以上调料拌匀，化开白糖就可以使用了
不喜欢辣椒的，可以不加辣椒油
大拌菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。大拌菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
大拌菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。大拌菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，大拌菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。
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