回锅肉大家都不陌生，属于川菜系的一种菜。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。吃米饭是一道最搭配的下饭菜，不多说了，详细的做法看下边学习吧
食材：1、准备带皮五花肉一块备用
2、准备豆豉，葱姜蒜，干红辣椒，统一切碎，如图所示
3、准备一点尖椒，斜刀切成片。
烹饪：1、锅中烧水，把五花肉放入锅中，加入葱姜蒜花椒，煮至20分钟左右，断生了为止
2、接着把五花肉切成厚片，锅中烧油，然后把五花肉放入锅中翻炒爆香
3、然后加入干辣椒，蒜姜片，豆豉沫炒香。再加入一小勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
4、接着加入一小勺的生抽酱油，在加入一勺的水，继续翻炒
5、再放入少许的盐，放入一点鸡精和白糖调一下味道，然后小火给煮至2-3分钟左右，把汤汁收干
5、然后把尖椒和蒜苗加入进去进行大火翻炒
6、把蒜苗和尖椒炒熟之后就可以出锅了
