一天卖500多张, 土家酱香饼原来用这个独家配方! 一出锅就被抢光了, 根本不够吃

作者:疏雨 07-08阅读:2621次

土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。

此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

酱香饼制作材料:面粉400克,清水180克,芝麻酱2勺,海鲜酱2勺,甜面酱2勺,香油1小勺,香葱花适量,白芝麻少许,植物油适量

调制酱料:酱香饼美味的关键就在于它的酱料,如何调制才好呢?很简单,把芝麻酱、海鲜酱、甜面酱按照1:1:1的比例勾兑在一起就好了。需要注意的是要先将芝麻酱中加入一小勺香油,倒入少量清水,搅拌均匀,然后再加入海鲜酱和甜面酱。

具体步骤:1、面粉中加入适量水,揉制成面团,放置30分钟。

2、趁着醒面团的工夫调制好酱料。

3、醒好的面团擀成面片。

4、面片上均匀涂抹食用油,从长边卷起,分成6~7份。如下图一样,竖着卷起来,再按扁。

5、预热电饼铛,只用下火就行;将面团醒5分钟,然后再擀成薄片。

6、电饼铛预热完毕后放上擀好的面饼,刷上一层酱料,再撒上葱花和白芝麻,将饼的底面烙至金黄即可。

趁热切开,饼底酥脆可口,饼面酱香浓郁,真的好好吃!甜中带香,辣而不燥,外脆里软。说的就是酱香饼哦~撒上芝麻,再刷一层酱,香酥可口,超美味。想想就口水直流啦!