凉拌牛肉
选料：牛瘦肉５００克。
调料：黄酒２匙，酱油、甜面酱各１匙半，葱结、姜片适量，葱白段１小碟，麻油１匙。
做法：
１．把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约２小时、能用筷子戳通时即熟，可捞出。
２．食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油。上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各１小碟佐餐。
丝瓜炒花蛤
主料
丝瓜2根花蛤500g
辅料
大葱1段绍酒1汤匙（15ml）
盐1茶匙（5g）油2汤匙（30ml）
做法步骤
1. 花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。
2. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。
3. 将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。
4. 最后临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。
石锅酸菜丸子
主料
酸菜200克、猪肉馅200克、鸡蛋3个
辅料
葱适量、姜适量、小红辣椒少许、香菜适量、盐少许、鸡精少量、香油少量、胡椒粉少许、绍酒少量
石锅酸菜丸子的做法
1. 酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段、
2. 猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。
3. 锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会。
4. 放入捏好的猪肉丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可，热热乎乎的吃了。
酸辣萝卜丝
主料
白萝卜300克
辅料
香菜15克、辣椒油30克、香油4克、酱油10克、醋20克、白糖15克、味精1克、姜10克、青蒜25克、精盐少许
做法
1. 将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
2. 将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成
青椒鱿鱼
主料
鱿鱼、青椒
辅料
料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量
做法
1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
梅菜扣肉
主料
五花肉、梅干菜一袋
辅料
八角少许、大料少许、蒜3瓣、料酒1勺半
酱油少许
做法
1. 五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2. 捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3. 锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可。
4. 梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒，切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内。
5. 均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
6. 蒸好后用碗扣过来，把里面的剩余汤汁倒出来到锅里炒制勾芡，然后淋到扣肉上吗，完成咯。
番茄甜鸡翅
主料
鸡翅中10个（1-2人份）
辅料
番茄酱一小袋（75G）、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、香菜适量、酱油少许、糖适量
做法
1. 把鸡翅洗净，放进锅用白水煮，煮变色后取出来晾干备用。
2. 锅里放油，烧热以后把葱、姜、蒜、大料放进去微微炒两下。
3. 放入鸡翅了。炒到变色之后放酱油。酱油根据个人口味放吧，我放了一锅铲的。
4. 炒到鸡翅上色，放入番茄酱翻炒。这个量也是根据个人口味吧，但有资料说每次吃30克是最合适的，也就是半袋。我第一次做，为了保证口味纯正，所以放了一整袋。
5. 炒到番茄酱完全散开，就可以加水了。水加到能盖住鸡翅就可以了。然后最重要的，放糖。好了，中火慢炖15-10分钟，把水熬干。熬的时间越长，鸡翅越入味，口感也更软。
6. 汤熬干，番茄酱成糊糊状的时候出锅，撒上香菜和葱末。
剁椒蒸鱼
主料
鲜鱼一条
辅料
剁椒适量、葱花适量、姜末适量
做法
1. 将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2. 将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3. 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4. 葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5. 将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6. 锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
7. 拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
