山东郓城特色名吃，一天卖出一两千

山东郓城要说特色名吃，要属壮馍最为出名，柔韧，筋软，有嚼头，馅以肉馅为主，外焦里嫩，据说名字的出处是说壮汉吃的馍就是壮馍，尤其是何家壮馍最为著出名～

做法:

面粉

水

牛（羊）（猪）肉

葱

姜

细粉条

盐

油

1. 将面粉倒入盆里，凉水和面

2. 将（牛、羊、猪）肉剁成肉泥备用

3. 配料以葱姜为主，辅以五香料粉

4. 将肉馅和配料加油、盐按照顺序搅拌均匀
   

5. 和好的面团放在案板上，分成等量大小的小面团

用擀面杖 擀压面团，擀面杖来回滚动，不断加面融合，擀成厚约1-2厘米，直径约50厘米的椭圆形

1. 将调好的肉馅用木勺抹在面皮上，两手扯平，稍微拉一下，然后折叠在一块，成方块状，两头露口处用手压合，再用擀面杖稍微擀下，成椭圆形

2. 烧热平底锅，加适量油，再将面饼半浸入平底油锅中，放置一段时间，低端面皮挺了以后，翻个

3. 边炸边翻，炸成绛红色，就熟了，先在一旁倾斜放置几分钟，将多余的油水空出来，吃起来才不会腻

出锅后，以快刀十字切开，就可以上桌吃了～

ps: 和面一定要将水和面的数量控制好～

如果刚炸好之后的壮馍特别焦，切一刀最好，还是十字切的话，就把皮切烂了～

所有图片取自网络～