自从有了这些下饭神菜,每顿米饭我都能连锅端

作者:美食吃货帮 07-10阅读:1708次

蚂蚁上树

蚂蚁上树,是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。也有说法与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关

自从有了这些下饭神菜,每顿米饭我都能连锅端

做法:

  1. 粉丝用冷水泡软,捞出来。记住,一定要提前泡提前沥干,不然容易沾锅。

  2. 胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  3. 炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

  4. 肉末放进去炒到散开,放一小匙糖,把切好的胡萝卜和姜葱末倒进去。

  5. 兑水,刚好到肉末边缘就行。然后放入粉丝。

  6. 煮到水快干了,用铲子翻动收汁,放入青椒,鸡精,香油,关火。就大功告成了

鱼香豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

自从有了这些下饭神菜,每顿米饭我都能连锅端

做法:

1.葱切小段,姜切小块,蒜切片。

2.豆腐切成约1cm见方的小块。

3.在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖搅拌均匀。

4.在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。

5.再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,之后倒入豆瓣酱炒均匀

6.倒入豆腐继续翻炒,加盖煮至汤汁变少

7.最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠。大功告成!

地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

自从有了这些下饭神菜,每顿米饭我都能连锅端

做法:

  1. 茄子切块,青椒切片,土豆洗净去皮切片,蒜切末。

  2. 油锅烧热依次炸茄子,土豆,青椒,沥油备用。

  3. 留少许油,蒜末爆香,下茄子,青椒,土豆翻炒,加入适量的水淀粉翻炒均匀。

  4. 加入蚝油、盐、糖、生抽,收汁关火。