天气逐渐炎热，身边好多人都在讨论说家里凉拌的藕片不如饭店脆生，临时开一个凉拌藕片的场，分享一下凉拌藕片的技巧。古言道“男不离韭，女不离藕”，女人吃藕还是有诸多好处的，生吃熟吃，凉拌吃，炒着吃各有风味。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。藕易存储，是居家不可或缺的干货菜呢。
1.准备食材。藕切薄片，蒜切碎，辣椒切圈。
2.锅中添水，水沸后放入一小勺白醋，这很关键，平时炒酸辣土豆丝为了使土豆有酸脆感也会提前放醋呢。倒入藕片，水沸后一分钟即可关火。
3.捞出藕片立即投入凉水中，水会变温，倒掉换凉水，如果条件方面可以放入几块冰块。
4.冰大概十分钟捞出控水。
5.加入蒜、辣椒、生抽、醋、香油、盐搅拌均匀即可享用。
6.盛盘是不是很有卖相，看着就生口水，望梅止渴得很呢
让藕片变脆的方法，你会了吗？发给自己还在摸索的朋友吧，一起相互学习吧。
