莴笋，春季里的当家蔬菜。它营养价值高，颜色青翠欲滴，气味温和芳香，无论是清炒，还是和其它食材搭配，味道都是那么棒。莴笋含有丰富的钙、磷等矿物质，能够促进骨骼和牙齿的正常发育，尤其适合春天里蓬勃生长的孩子们。
－ 步骤 －
1.黑木耳提前用清水泡发，择去根部，洗净沥干；猪腿肉切薄片，加适量料酒、盐、老抽、水淀粉拌匀；莴笋削皮切菱形薄片，红甜椒对半剖开，去籽切小片。
2.锅烧热，放宽点油，下入肉片划散，变色即盛出。
3.锅内余油下入姜丝蒜片爆香，下入黑木耳爆炒，加少许清水稍焖至软。
4.下入莴笋和红椒，加适量盐翻炒至稍软。
5.下入肉片翻炒继续，加少许生抽，炒匀关火即成。
6.简单营养，时令美味的家常菜，大人孩子都喜欢。
7.成品图。
－ 小贴士 －
猪肉要顺纹路切片，炒出来才会口感嫩；红甜椒也可以用胡萝卜代替。
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