孜然牛肉
牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒，孜然、干辣椒、食用油500克（实耗30克），香油、红油、高汤、料酒、辣椒粉、五香粉、精盐、白糖、味精
做法：1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒平均，装盘，撒上芝麻便可。
素烧茄子
长茄子一条、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗（切小颗）、细盐、生抽、沙糖、蘑菇精
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。如许即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要经常翻动免得糊底。
5.不断烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生便可
糖醋西葫芦丝
西葫芦1根，黑木耳1小把，新颖小红辣椒1个，大蒜瓣，花椒粒，食盐，山西老陈醋，白糖，生粉，净水
做法：1.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油
2.油锅里放入蒜末和新颖小红辣椒段，煸出香味
3.倒入预备好的西葫芦丝
4.用铲子翻炒，使西葫芦丝外表充沛吸取油脂
5.黑木耳提早泡发洗净，切成和西葫芦粗细分歧平均的丝
6.切好的黑木耳丝放入锅中
7.用铲子翻炒平均
8.食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里
9.再用铲子翻炒平均便可出锅
一菜一汤就差一碗米饭了!
