石花菜凉粉是青岛有名的小吃，有一年还列入青岛十大小吃，真正的石花菜凉粉很难吃到，除非自己做，家庭制作略显复杂，基本都是酒店制作，外地来的朋友也是必点石花菜凉粉。今天就教你在家制作美味的石花菜凉粉，满足你的口味。
主料：石花菜凉粉800克、咸菜20克
辅料：蒜4瓣、酱油20毫升、米醋15毫升、鸡精少许、香油少许、香菜少许
青岛石花菜凉粉的做法
1.这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉
2.凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多
3.切好的凉粉就是这样的
4.咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味
5.咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上
6.蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油
7.放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀
8.酱汁倒在凉粉上
9.撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃
烹饪技巧
凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。
