民以食为天! 快来学做拔丝茄子 决明子炖茄子

作者:吃货吧美食 05-02阅读:4380次

决明子炖茄子

口味:咸鲜味 工艺:原炖

决明子炖茄子的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)400克

辅料:决明子10克

调料:大豆油25克,酱油15克,盐5克,味精2克

教您决明子炖茄子怎么做,如何做决明子炖茄子才好吃

1. 将决明子洗净置于砂锅中,加入适量清水煎煮约30分钟后,去药渣留汁液备用;

2. 将茄子去蒂洗净,切成丁;

3. 然后在炒锅中加入适量豆油,茄子翻炒3~5分钟;

4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂,最后添加适量调味即可。

拔丝茄子

口味:甜味 工艺:糖溜

拔丝茄子的制作材料:

主料:茄子,400克

辅料:鸡蛋40克

调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克

拔丝茄子的特色:

色式红黄,吃是扯丝,外焦里软,香甜适口。

教您拔丝茄子怎么做,如何做拔丝茄子才好吃

1.茄子去把去皮,切成小手指头条形。

2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊。

3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油。

4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用。外带凉水碗上桌。