姜含有辣味成分包括姜酮和姜油，这两种成分具有较强的去臭杀菌作用
红糖姜汤
主料：姜
辅料：红糖
1.姜连皮用水洗净，拍破
2.姜与红糖一起入锅，加适量水，大火煮沸后改用小火续煮四十五分钟即可
这道汤散寒、活血祛瘀，用于寒气或瘀血起来的痛经，能缓解经期腹痛
鲜姜羊肉粥
主料：鲜姜、熟羊肉、大米
辅料：葱花、植物油、料酒、盐、鸡精
1.熟羊肉切成粒；大米淘洗干净，浸泡三十分钟，待用；姜洗净，切末
2.锅置火上，放入适量植物油，加入葱花、姜末爆香，放入熟羊肉粒稍煸，倒入清水、料酒煮沸，放入大米煮沸，用小火煮至粥黏稠，用盐、鸡精调味即可
姜含有的挥发油有杀菌解毒作用，着凉、感冒时可以食用，有不错的预防和治疗作用，尤为适合感冒者食用
注意：冻姜、烂姜不能食用，因为姜腐烂后所产生的毒性很强的黄樟素能使肝细胞变性、坏死、容易诱发肝癌
